きのこごはん舞茸しめじ

香りよし、味よし、そしてヘルシーなきのこごはん。油揚げも一緒に炊いて、かやくごはん風の味付けです。

1. 米 ３合
2. 舞茸 １パック
3. しめじ １パック
4. 油揚げ １枚
5. 酒＋しょうゆ（下味用） 各大さじ１
6. だし汁 ３カップ−大さじ３
7. 酒 大さじ１
8. しょうゆ 大さじ１1/2
9. みりん 大さじ1/2
10. 塩 ひとつまみ

1. 1

   米はたっぷりの水で30分~１時間くらいひたし、水切りする。だし汁は冷ましておく。

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2. 2

   舞茸は小分けにし、しめじは、石づきを取って小分けにし、油揚げは半分に切って細切り。酒としょうゆであえ、しばらくおく。

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3. 3

   炊飯器に米、だし汁をいれ、調味料分のだし汁を減らし、酒・しょうゆ・みりん・塩をいれ、軽くかき混ぜ、きのこをのせて、炊く。

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4. 4

   炊き上がったら、１０分ほどむらし、ざっくり混ぜる。

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コツ・ポイントふっくらと炊き上げるために、お米は充分吸水させ、水切りします。きのこはその他、しいたけ、えのき、なんでもいいです。