きのこあんかけ豆腐

あったかでおかずになる豆腐料理です。きのこをたくさん使います。このレシピの生い立ち冬でも美味しい豆腐料理をご紹介したくて。きのこは体に良いので、たくさん食べたいですね！

1. 豆腐(木綿でも絹でも) 300g～お好み量
2. なめこ 50g
3. しいたけ 3枚
4. まいたけ 70g
5. めんつゆ 50cc
6. 水 200cc
7. 小ねぎ 少々

1. 1

   鍋にめんつゆと水を入れ、温める。豆腐を入れて、さらに温める。

2. 2

   食べやすい大きさに切ったきのこ類を加えてふたをし、２分ほど煮る。火が通ったら器に盛り付ける。

3. 3

   仕上げに小ねぎをふりかける。

4. 4

   小分けタイプの絹ごし豆腐が便利です。北の大豆絹をおすすめいたします。

コツ・ポイントきのこは大きさを合わせて切ると火が通りやすいです。なめこの粘りでとろみがつきますが、たりない場合は水溶き片栗粉を入れてください。