きのこあんかけ茶碗蒸し

たまにはあんがかかった珍しい茶碗蒸しはいかがですか？

材料

  1. 卵 3個
  2. だし汁 500ml
  3. みりん 大さじ1
  4. なめこ 1袋
  5. 椎茸 2つ
  6. ★めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
  7. ★水 50ml
  8. ★塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵はよくかき混ぜ、だし汁とみりんを混ぜます

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を薄く塗った器にこしながら等分わけ、蒸気の上がった蒸し器で弱火で10分ほどふるふると震えるくらいに蒸します

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    粗みじん切りにした椎茸となめこと★を鍋にいれ、トロミがつくまで煮ます

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸しあがった茶碗蒸しにあんかけをかけて出来上がりです

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    蒸し器がない人は、器が隠れるくらいの鍋にキッチンペーパーを敷き、器の1/4くらいに水を入れ蓋をして蒸すことができます！

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方5写真
  6. 6

    基本の茶碗蒸しもよければどうぞʕ•ᴥ•ʔ

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    実は簡単☆茶碗蒸し

    • きのこあんかけ☆茶碗蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

あんはきのこじゃなくても、人参、筍、蓮根など、どんなものでも合います♪

なめこを使わない場合は片栗粉でとろみをつけてください(*^^*)

Tags:

★めんつゆ(2倍濃縮) / ★塩 / ★水 / だし汁 / なめこ / みりん / 卵 / 椎茸

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