少ない豚こまでもたっぷりは野菜で満足！レンジでもツヤツヤ。きな粉でほんのりクリーミーコク旨梅風ソース味がご飯によく合う！このレシピの生い立ちだんどり亭さんの梅ソースの味が気になり少ない豚こまの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉でchesurinさんのとんかつソースとクックKBP62さんのウスターソース代用も参考にマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです
- 豚こま 約120g
- 大根 約90〜120g
- ブロッコリー 約90〜120g
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじ 約60g
- ☆酢 小さじ3
- ☆ごま油 小さじ3
- ☆鶏ガラスープの素 少々
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ3
- △梅干し 9個
- △こしょう 少々
- △きな粉 小さじ9
- ◁中濃ソース 小さじ9
- ◁ポン酢 小さじ1と1/2
- ▲ケチャップ 小さじ7と1/2
- ▲みりん 小さじ6
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△と▲と◁を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（梅干しは種をとり叩いてから）作り方17もご覧下さい。
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5
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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6
大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜の固い所にしています）
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7
ブロッコリーは小房に分けてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）
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8
人参は大根より少し細めに切ります
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9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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10
人参大根ブロッコリー玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です。
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18
◁はウスターソースでも、◁と▲はあればトンカツソースでも。
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19
少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉でコクを出しています。
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20
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しでも大丈夫ですがその場合マヨネーズを増やして
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21
とんかつソースの詳しいレシピはレシピIＤ1582294をご覧下さい。面倒なら中濃ソースやウスターソースのみでも大丈夫です
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梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。チキンカツにかけるソースにする場合はレシピIＤ4409880をご覧下さい。作り方18〜20もご覧下さい。
