きなこカステラ

きなこたっぷりのふわふわ触感のカステラです。このレシピの生い立ち毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。きなこの栄養がたっぷりなふわふわカステラをお手軽に。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。

1. きな粉 50ｇ
2. 強力粉 50ｇ
3. 薄力粉 80ｇ
4. グラニュー糖 60ｇ
5. 黒糖 60ｇ
6. はちみつ 100ｇ
7. 卵 4個
8. 牛乳 大さじ3
9. こめ油 大さじ2

1. 1

   準備＊オーブンを１７０℃に温める。＊型にオーブンシートをしきこむ。

2. 2

   ＊きな粉・強力粉・薄力粉を合わせてふるう。＊卵を卵白と卵黄に分けて各々のボールに入れる

3. 3

   卵白をしっかり角が立つまで泡立てる。

4. 4

   その中にグラニュー糖を２，３回に分けて入れさらに泡立てる。

5. 5

   別のボールに卵黄と黒糖・はちみつ・牛乳を加え、もっちりするまですり混ぜる。

6. 6

   ５の中にふるった粉を一度に入れ、さくさく切るように手早く混ぜる。

7. 7

   ４の半量を加え、しっかり混ぜ、残りの半量は、ゴムベラで軽くざっくりと混ぜる。

8. 8

   型に7を平らに流し込み、オーブンに入れて濃いめの焼き色がつくまで、４０分焼く。

9. 9

   完全に冷めてから切り分ける。（形がくずれやすいので！）

コツ・ポイント餅を食べるとき余りがちなきな粉を有効に使えるカステラです。