しつこくなく、あっさりの揚げパン。
このレシピの生い立ち
油っこくなく、あっさりな揚げパン
材料
- 強力粉 ２００Ｇ
- イースト ４Ｇ
- 砂糖 １６Ｇ
- スキムミルク １０Ｇ
- ショートニング １０Ｇ
- 無縁バター １０Ｇ
- ぬるま湯 １３０Ｇ
- 大納言 ３００Ｇ
- Ａ）きな粉 ３０Ｇ
- Ａ）砂糖 ５０～６０Ｇ
- Ａ）塩 ひとつまみ
作り方
-
1
生地を作る
一次発酵４０分 -
2
分割３０Ｇ
ベンチタイム -
3
成型、めん棒で丸くのばして、大納言をのせる。
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4
上から、巻き込むように、閉じる。
-
5
発酵３０分
-
6
焼成１７０度で７分
-
7
油で揚げます。１６０度で４分ぐらい
-
8
Ａ）の材料を混ぜたものにからませる。
コツ・ポイント
焼成で焼き色が付かないように。
