きなこと黒糖のパウンドケーキ

2014.2.4 話題入りしました♪
きなこと黒糖を使った、どこか懐かしくほっこりするパウンドケーキになりました。

材料

  1. ☆薄力粉 80ｇ
  2. ☆きなこ 20ｇ
  3. ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
  4. バター 100ｇ
  5. 黒糖(粉末) 90ｇ
  6. 卵 2個
  7. 牛乳 大さじ1
  8. トッピング(2人分)
  9. 生クリーム 50cc
  10. 砂糖 小さじ1
  11. きなこ 小さじ1/2
  12. 黒糖：水 1：1

作り方

  1. 1

    バター、卵は室温に戻しておき、☆は合わせて振るう。

    型にオーブンシートを敷きオーブンを170度に余熱する。

  2. 2

    バターは泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

    そこに黒糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。

  3. 3

    2に卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  4. 4

    振るっておいた粉類を1度に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

    混ぜ終わる直前に牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

  5. 5

    型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。 170度のオーブンで40分ほど焼き、竹串をさして何もつかなければ焼き上がり。

  6. 6

    ＊トッピング＊

    ボウルに生クリーム、砂糖を入れ6～7分立てに泡立てたら、きなこを加えて軽く混ぜる。

  7. 7

    小鍋に黒糖と水を入れ(今回は30ｇずつ)中火にかけ、黒糖が溶けたら木べらで混ぜながらとろみをつける。

  8. 8

    鍋底を木べらで引っかくと鍋底が見えるくらいまでとろみが付いたら、冷蔵庫で冷やしておく。

  9. 9

    荒熱が取れたパウンドケーキ(できれば1日置いたもの)に、6の生クリーム、8の黒蜜をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

詳しい作り方は｢シンプルリッチなパウンドケーキ｣ (レシピID：18371093)を参照してください＾＾

2では、できるだけ黒糖の塊をつぶすように混ぜてください。

卵を加えて分離しそうなときは☆から少し粉を取って加えてください。

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☆きなこ / ☆ベーキングパウダー / ☆薄力粉 / きなこ / バター / 卵 / 牛乳 / 生クリーム / 砂糖 / 黒糖粉末 / 黒糖：水

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