きつねうどん用薄揚げ

そばにも。【メニュー】さやいんげんのごま和えこのレシピの生い立ちうどんやそばに。

1. 薄揚げ 2枚
2. 煮汁
3. だし汁 カップ1
4. 薄口醤油 大1/2
5. 砂糖 大1

1. 1

   薄揚げ＝熱湯に通して油抜きし、斜め半分に切る。

2. 2

   だし汁を煮立てた中に薄揚げを入れ、まず砂糖を加え甘味を含ませる。次に薄口醤油を入れる。

3. 3

   落とし蓋をして汁気が殆どなくなるまで煮る。その後、火からおろして冷ます。