沖縄料理にもある昆布と豚バラの炒め物（沖縄ではクーブイリチーと言うらしいです）。肉は塊肉ではなく薄切りを使用しています。
このレシピの生い立ち
沖縄料理が好きなので。
材料
- きざみ昆布 ４０ｇ
- 豚バラ薄切り肉 １００ｇ
- 干ししいたけ ４枚
- ちくわ ２本
- ごま油 大さじ１
- ○しょうゆ 大さじ１・１/２
- ○酒 大さじ１
- ○みりん 大さじ１
- ○砂糖 大さじ１
- ○だしの素 小さじ２
作り方
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1
こんぶは軽く水洗いする。干ししいたけは水で戻し千切りに、ちくわは厚さ5mm位の輪切りに。豚肉は食べやすい大きさに切る。
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2
鍋にごま油を入れ豚肉を炒める。色が変わったら１の豚肉以外の材料も入れ炒める。
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3
油がまわったら水と干ししいたけの戻し汁合わせて２カップ、○印の調味料を入れ煮汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり♪
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4
コツ・ポイント
きざみ昆布がなければ普通の昆布を千切りにしてもいいです。最初に少し水であらって塩気を落としてください。お醤油はこんぶの塩気をみながら調節してください。
