骨を丈夫に！ビタミンDが多いキクラゲをたっぷり使った蓮根モチ。
チーズとちりめんじゃこでカルシウム補給。
材料
- 蓮根 １節
- 乾燥きくらげ 適量
- 片栗粉 大匙３
- ちりめんじゃこ 大匙２程度
- とろけるチーズ ２〜３枚
- 塩・胡椒 適量
- 昆布茶 小匙１
- オリーブオイル 適量
作り方
-
1
乾燥きくらげをぬるま湯で戻す。
時短の場合は、ボールにぬるま湯を入れた状態で600w1分程度レンチン。 -
2
蓮根の皮を剥き、酢水(分量外)に付ける。
時間がない場合は、省く 笑半分に切る。
-
3
薄く３枚切り、銀杏切りにする。
※この行程は省いても良いです。
-
4
残りの蓮根をボールの中で擦りおろす。
多少、蓮根のカケラが入ってもOKなので、指先を擦らないように気をつけて！ -
5
戻したきくらげは、
軸を切り除き、細く切る。 -
6
擦った蓮根のボール内(水分そのまま)に、
塩・胡椒、昆布茶、ちりめんじゃこ、きくらげを入れてよく混ぜる。 -
7
とろけるチーズを指先で細かく切りながら入れ、片栗粉も入れて混ぜる。
-
8
フライパンを温め、オリーブオイルを回し入れて、蓮根モチを広げていく。
蓮根の銀杏切りを周りに乗せていく。
ジッと放置焼！ -
9
周りが焼けたかなーってとこで、フライパンをゆする。
-
10
大きなお皿に移して、
フライパンを逆さまにし、お皿の下を持ったままフライパンをクルっと逆さにし、蓮根モチを戻す。 -
11
反対の面もジックリ焼く。
チーズが溶けて、良い色〜♡ -
12
-
13
補足
きくらげの栄養成分について画像は、お借りしました
( *´꒳`*)੭⁾⁾
コツ・ポイント
焼くときは、厚みを均等にし、フライ返しで押し付けるように平たくする。
