きくらげの中華あえ倉敷市学校給食

カルシウムの吸収を助けるビタミンDがたっぷり！きくらげを使用した中華あえです。このレシピの生い立ち給食で提供する場合の献立例：ごはん、牛乳、厚揚げとキャベツの甘辛みそ炒め、きくらげの中華あえ、みかん

1. チンゲンサイ １株
2. きくらげ(乾) ３枚
3. りょくとうもやし １／２袋
4. ☆しょうゆ 大さじ１/２
5. ☆上白糖 小さじ１/２
6. ☆洋からし 少々
7. ☆ごま油 小さじ１/２
8. ☆米酢 大さじ１/２

1. 1

   チンゲンサイは２cm幅に切る。きくらげは水戻しをしてスライスする。

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2. 2

   チンゲンサイ、きくらげ、もやしはゆでて、水で冷やし、水気を切る。

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3. 3

   ☆を合わせる。

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4. 4

   ２と３を和える。

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コツ・ポイントきくらげは、乾燥品だけでなく出回り、岡山県内で栽培されています。倉敷市の給食では、乾燥だけでなく生きくらげも使用しています。