きくらげとカラスミのペペロンチーノ

パスタを茹でてる間にパパッとできる！
人気イタリア料理店　
カンニスタからのレシピ提供
このレシピの生い立ち
こだわりの純国産、完全天日干し
「笑顔のきくらげ」
http://kikurage.info/

材料

  1. にんにく(みじん切り) ２個
  2. エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２杯
  3. 鷹の爪 1/2本
  4. もどしたきくらげ 10枚
  5. フュメドポワソン 粉末2g
  6. カラスミ粉末 適量

作り方

  1. 1

    乾燥きくらげをやわらかく戻しておきます。

  2. 2

    パスタを茹でます。

    (パッケージに記載された既定の時間茹でてください。)

  3. 3

    にんにくのみじん切りとオリーブオイルと鷹の爪をフライパンに入れて中火にかける。

  4. 4

    にんにくに色がつきはじめたら、千切りにしたキクラゲを入れてパスタのゆで汁を入れて火から下ろす。

  5. 5

    パスタが茹であがったらフライパンに投入。もう一度火にかけフライパンを強めに揺すりながらソースを乳化させる。

  6. 6

    パスタにソースが絡んだらお皿に盛り付けカラスミの

    粉末を振って

    出来上がり!!!

コツ・ポイント

５の時に、フライパンを

しっかり動かして乳化させることで

ソースとしっかり絡みできあがりの美味しさも見た目も格段に変わります！

Tags:

にんにく(みじん切り) / もどしたきくらげ / エクストラバージンオリーブオイル / カラスミ粉末 / フュメドポワソン / 鷹の爪

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