とてもシンプルな料理です。シンプルだけど好き。
このレシピの生い立ち
がんもどきをおいしく食べたかったのです。
材料
- がんもどき 150g
- 大根 1/3本
- 昆布 40g
- (だしのみ) 20g
- 煮汁
- 水 カップ3
- 酒 大さじ4
- 白だし醤油 大さじ5
- 味醂 大さじ3
- 蜂蜜 (砂糖) 大さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
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1
大根を1センチ幅の輪切りにし、隠し包丁を入れてから扇形に切り、耐熱容器に並べる。ラップをかけて6分ほどレンジにかける。
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2
広めの鍋か、深めのフライパンに水を入れ、昆布を食べやすい大きさに切りながら入れ、①が終わるまでそのまま置いておく。
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3
②に残りの調味料を入れ、①とがんもどきを入れ、不織布のキッチンペーパーの落とし蓋をして泡が立つくらい火をかける。
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4
味を調えながら、煮汁が半分程度になるまで煮詰めたら、たぶんできあがり。一度冷めたらもう一度味見をしてみてください。
コツ・ポイント
薄味だとおもうので、お好みで味の調整をしてください。
