チョコレートケーキと言えばやっぱりガトーショコラ(^○^)
材料
- クーベルチュールチョコレート 100ｇ
- バター 30ｇ
- リキュール 小さじ1
- 牛乳 小さじ1
- 卵黄 2個分
- 砂糖 30ｇ
- ＊小麦粉 20ｇ
- ＊コーンスターチ 10ｇ
- ＊ココアパウダー（なくても可） 10ｇ
- メレンゲ
- 卵白 ２個分
- 砂糖 30ｇ
作り方
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1
準備。
粉類→小麦粉・コーンスターチ・ココアパウダーを混ぜふるっておく。
丸型にバターを塗る。
予熱をしておく。 -
2
メレンゲ作り。
卵白２個分をハンドミキサーで泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。 -
3
ボールにチョコレートとバターを入れて湯煎にかける。溶けたらリキュールと牛乳を入れ混ぜる。
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4
ボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる。<３>を加え混ぜる。
-
5
1/3量のメレンゲを<４>に入れ混ぜる。
粉類を３回に分けて入れゴムべらでさっくり混ぜる。 -
6
残りのメレンゲを泡を潰さない様に混ぜる。
型に流して空気抜きをする。 -
7
オーブンに入れる。【スポンジケーキ】のダイヤルに合わせて35分スチーム焼き。
または160度で30～40分焼く。 -
8
途中竹串を刺して焼きの確認。
焼きあがったら、焼き落ちを防ぐために20cmくらいの高さから落として空気抜き。 -
9
冷めたら出来上がり。
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10
切ってみました(^○^)
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11
上に粉砂糖をふりかけてみました(^○^)
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12
ココアパウダーなしでも焼いてみました(^○^)
コツ・ポイント
クーベルチュールチョコレートはカカオ分70％ものを使いました。
タブレットを使うと刻まなくても良いので便利です。
オーブンはそれぞれ違うと思うので調節してください(^_^)
タブレットを使うと刻まなくても良いので便利です。
オーブンはそれぞれ違うと思うので調節してください(^_^)
