男子も女子も大好きな豚カツです。
ヒレとロースで、集まったときに大量に揚げます。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。
材料
- 豚ロース肉 3枚
- 豚ヒレ肉 10切れ
- 塩・胡椒 少々
- サラダ油(揚げ油) 1L
- 衣
- 小麦粉 適量
- 卵 1～2個
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 適量
作り方
-
1
ロース肉は筋に切りめを入れる。
ヒレ・ロース肉をたたき塩・胡椒して馴染ませておく。
-
2
バットに
・小麦粉
・卵と牛乳混ぜた物
・パン粉
を並べ、順番に
肉に衣をつける。※卵と牛乳はよく溶いておく。
-
3
小麦粉は余分な粉を叩いておく。
厚めにつけると、肉と衣が離れる。
-
4
フライパンに揚げ油を入れ、170℃で
両面きつね色に揚げる。
肉の泡が細かくなったらOK。
約3~4分。 -
5
食べやすい大きさに切って盛り付ける。
コツ・ポイント
肉は叩くと、柔らくなります。
