免疫力アップに効果がある「がごめ昆布」を加えて旨味、コクが増したギョウザ用味噌だれです。
このレシピの生い立ち
神戸エリアでギョウザは「味噌だれ」で食べるのがポピュラーだと知り、レシピを見ていて、これならがごめ昆布を加えたらさらに美味しくなるのでは？と作ってみたら大正解！免疫力アップの水溶性食物繊維も取れるので言うこと無しです。
材料
- あわせ味噌 150g
- 砂糖 60g
- 酒 100cc
- しょうゆ 30cc
- お酢 100cc
- ごま油 10cc
- 唐辛子 1個
- がごめきざみ昆布 3g
作り方
-
1
小さい鍋に「がごめきざみ昆布」以外の材料を入れて、弱火で加熱しながら混ぜ合わせます。
-
2
味噌も溶け、材料が混ぜ合わさったら火を止め、がごめきざみ昆布を入れて、とろみが出てくるほどがごめを戻します。
-
3
がごめがほぐれて全体になじむまで混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
きざみがごめ昆布を入れてから戻す際に絡みをほぐして全体になじませるのがポイントです。
