がごめ昆布で昆布の塩辛

粘りのある昆布（あらめ昆布、がごめ昆布）に、きゅうりや、なめこを入れていた料理。祖母が昆布の塩辛と呼んでいました。
このレシピの生い立ち
小さいとき、夏になると祖母が作ってました。祖母は、なすを細かく刻んでいれたり、食用菊をいれたりしていました。
なすも菊も、癖があるので、好きなものだけいれてます。

材料

  1. ナット昆布 20g
  2. きゅうり 1本
  3. オクラ 1袋(8本)
  4. なめこ 200g
  5. えのき茸 100g
  6. ★めんつゆ（3倍濃縮） 100cc
  7. ★水 600cc
  8. ★三温糖 小さじ1
  9. ★塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    なめこは、サッと洗い、そのほかは、小さめにカット。

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方1写真
  2. 2

    ★を全部小鍋（1㍑以上）に入れ、オクラ、えのき茸、なめこも入れて加熱。煮立てないように！

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方2写真
  3. 3

    グラグラしてきたら加熱終了。きゅうり、昆布を入れて冷めるまで待ちます。だんだん昆布が粘りだしてきます。

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方3写真
  4. 4

    出来上がり！

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方4写真

コツ・ポイント

昆布の粘りが、好きな方は★を半分の量でもいいかも！

冷やして頂くので、お酢を少し入れて食べてもサッパリして、夏の食欲不振にはいいです。

夫は、濃いめの味付けにして、ご飯にかけて食べるのが好きです。

Tags:

★めんつゆ（3倍濃縮） / ★三温糖 / ★塩 / ★水 / えのき茸 / きゅうり / なめこ / オクラ / ナット昆布

これらのレシピも気に入るかもしれません