お寿司の巻物のちらし寿司の具材にいかがですか(*^^*)
材料
- かんぴょう 40g
- 戻し椎茸 ２個
- だし汁 200cc
- 醤油 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ２杯
- にごり酒(料理酒) 小さじ１杯
作り方
-
1
【準備】
計量
かんぴょう…水で戻す
戻した椎茸…千切り -
2
昆布と椎茸のお出しを作っておく
-
3
かんぴょうをよく洗い水につけて戻す
-
4
水につけておく
長い時間置くほうが味が出る
※濃い出し色になったらよい -
5
材料を全て加え
弱火でじっくりかき混ぜながら煮詰めていく -
6
水分が少なくなったら火を止める
コツ・ポイント
上下返しながらゆっくりと味を馴染ませる
