太巻き用のかんぴょうは、手作りが美味しいですよ♪
材料
- かんぴょうの煮物
- かんぴょう 20グラム
- 塩 小さじ1弱
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆醤油 大さじ3
- ☆みりん 小さじ1
- ☆酒 小さじ1
- ☆和風だし 3グラム
- ☆水 200cc
作り方
-
1
かんぴょうを水洗いし、塩で揉んだら、水で洗い流し、水に5分ほどつけておく。
-
2
火にかけ、煮たったら中火にする。（約13分煮る）
茹でたらザルにあける。 -
3
鍋に☆を入れ、水分を絞ったかんぴょうを入れ、煮たったら弱火にして、汁気が少し残るくらいまで煮る。
-
4
煮えたら、汁に漬けたまま冷ます。
コツ・ポイント
しっかり冷めるまで、汁に漬けておく。
