かんたん健康常備食きのこの重ね煮

土鍋かホーローの蓋がしっかりと蒸気が逃げない鍋に[塩]を小さじ1/2程度鍋底全体に振る。

[えのきだけ]を袋のまま下のあたりをほぐしてから、下のほうを切り落とし縦に3等分にして鍋にしきつめる。

[エリンギ]を2cm程度の長さに等分に切り薄切りにし、[えのきだけ]の上に平にしきつめる。

[しめじ]も下のほうを切り落とし、ざっくりと3等分ぐらいに切り、[エリンギ]の上に平にしきつめる。

[しいたけ]は軸をとり、半分に切り分け回し切り(薄切り)にし、[しめじ]の上に平にしきつめる。

[しいたけ]の上に[塩]小さじ1/2程度を降る。

蓋をして弱火で20〜30程度蒸し煮にする。蒸し終わったら全体を混ぜて粗熱をとるためにバットに移す。

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