かんたん便利醤油麹

塩麹ブームが続いていますが、
醤油麹も見逃せません！
このレシピの生い立ち
塩麹ブームがきっかけで 麹を手に取るうちに 醤油麹 も作ってみたくなりました。

材料

  1. 麹 200㌘
  2. 醤油 200㌘

作り方

  1. 1

    麹を手のひらで揉みながらほぐして、容器にいれる。

    • かんたん！便利！醤油麹作り方1写真
  2. 2

    麹と同じ量の醤油を注ぎ入れる。

    • かんたん！便利！醤油麹作り方2写真
  3. 3

    発酵がすすんで水分が出てきます。

    麹の粒がやわらかく指先で潰れるくらいまでになったら完成♪

    (１週間～10日程度)

    • かんたん！便利！醤油麹作り方3写真

コツ・ポイント

毎日かかさず混ぜましょう！

Tags:

醤油 / 麹

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