余分な脂が抜けてサッパリしています。『ちょっと肉は…』という方におすすめ。マヨネーズ、辛子醤油が合います。
このレシピの生い立ち
ビアホールで出てくる肉の冷製盛り合わせ、『自分でも作れるかな？』という感じで試してみました。
材料
- 鶏モモ肉 １枚
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
鶏モモ肉に包丁で切り込みを入れて薄く広げ、塩コショウをふります。
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2
皮を内側にして巻き、筒状に形を整えます。
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3
型くずれしないようにタコ糸で縛ります
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4
オーブン200度予熱なしで一面につき15分〜20分、３面または４面を焼いたら出来上がりです
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5
スライスしてそのままいただいてもよし、サラダやパスタ、サンドウィッチの具にしてもよいでしょう！
コツ・ポイント
焼き時間が少々アバウトでも、意外にパサパサになりません。あまり細かいことは気にせずに。塩コショウ以外に、タイムやバジルなどのハーブ、粗挽きホワイトペッパーも合います。
