子どものおやつにおススメ、豆腐白玉にほうれん草を加えた野菜白玉だんご。ほうれん草を加えても違和感なし。
このレシピの生い立ち
野菜のおやつ教室を担当した時に教えていただいたものです。我が家でも人気なので何回も作りました。スキムミルクはなかなか全部消費できないので入れてみました。
みたらしあんは、この量を作って冷凍しておくと便利です。煮物にも使っています。
材料
- 白玉粉 40g
- ほうれん草（茹で） 30g
- 絹ごし豆腐 20g
- スキムミルク 大さじ1
- みたらしあん（作りやすい分量
- しょうゆ 50g
- 砂糖 60g
- 水 240g
- 片栗粉 大さじ1+小さじ１
作り方
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1
ほうれん草を茹でて水につけてアク抜きする。
細かく刻む。 -
2
白玉粉は粒が大きい時は、潰しておく。
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3
ボールに白玉粉とスキムミルクを加えて混ぜ、ほうれん草と豆腐を加えて耳たぶくらいまでよくこね、混ぜる。
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4
③を丸めて真ん中をへこます。たっぷりの湯で茹でる。氷水につけて粗熱が取れたら出来上がり。
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5
みたらしあんを作る。材料をすべて鍋に入れてとろみが出るまでしっかり煮る。
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6
団子を皿に盛り、みたらしあんをお好みでかける。
コツ・ポイント
ほうれん草は茹でてアク抜きしてから細かく切る。
みたらしあんは、作りやすい量で、ちょっと多いです。冷凍可能なので重宝しますよ。
豆腐の水分を使います。団子は耳たぶくらいを目安に作って下さい。水分が足りない時は水を少しプラスしてね。
みたらしあんは、作りやすい量で、ちょっと多いです。冷凍可能なので重宝しますよ。
豆腐の水分を使います。団子は耳たぶくらいを目安に作って下さい。水分が足りない時は水を少しプラスしてね。
