かれいの煮付け

隠し味の一味がぴりりと効いた美味しい煮付け♥
寒い季節にほっこりさせてくれます♥
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたカレイ君を救出！

材料

  1. カレイ切り身（冷凍使用） 2切れ
  2. ＊水 1カップ
  3. ＊酒 大さじ2
  4. ＊薄口醤油 大さじ2
  5. ＊ミリン 大さじ2
  6. ＊オロシショウガ 3～4cm
  7. 一味 2～3振り

作り方

  1. 1

    冷凍を使う時は暫く出しておいて半解凍するかお急ぎの場合はレンジで1分弱チンします（お使いのレンジによって調節して下さい）

    • 『かれいの煮付け♥ 』作り方1写真
  2. 2

    鍋に＊の材料を煮立たせ一味もふり入れて魚の卵が下に来るようにそっと入れます。

    • 『かれいの煮付け♥ 』作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして中火で8分煮ます。途中裏返して反面からも卵に火を通します。吹き零れに注意して下さい。

    • 『かれいの煮付け♥ 』作り方3写真
  4. 4

    落し蓋を取り少し火を強めてスプーンで煮汁を魚にかけてやります。完成です♥

    • 『かれいの煮付け♥ 』作り方4写真

コツ・ポイント

凍った魚を調理するときは少し解凍したほうが扱いやすいように思います。

魚の卵が大きいと火が通りにくいことがあります。今回は小さめ卵でしたが、

もっと大きい場合は途中で思い切って卵を外して身を取り出して卵だけ長めに煮ています。

Tags:

カレイ切り身（冷凍使用） / 一味 / ＊オロシショウガ / ＊ミリン / ＊水 / ＊薄口醤油 / ＊酒

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