信州みそと白みそを混ぜることで、塩分控えめでも甘味とコクのある田楽みそになります
このレシピの生い立ち
栄養価（一人分）：エネルギー58kcal、たんぱく質0.8g、脂質4.0g、炭水化物5.7g、食塩相当量0.4g
材料
- なす 80ｇ
- サラダ油 大さじ1
- にんじん 40ｇ
- ふき（水煮） 40ｇ
- すりごま（白） 少々
- オリーブ油 小さじ1/2強
- A）砂糖 小さじ1
- A）しょうゆ 小さじ1/2
- B）白みそ 小さじ2
- B）信州みそ 小さじ1/2
- B）砂糖 小さじ2
作り方
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1
なすは適度な大きさに切り、皮に斜めの切り込をいれ、サラダ油で皮の方からじっくり焼く
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2
にんじんは長さ３㎝幅3㎜の細切り、ふきは長さ３㎝の斜め切りにする
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、にんじん、ふきを炒める
Aの調味料を加えて軽く火を通し、
すりごまを加える -
4
鍋にBの調味料を入れて火を通す
途中で水分がなくなったら、少量の水（分量外）を加える -
5
器になす、③を盛り、④を添える
コツ・ポイント
なすは皮から焼くことで、少ない油でもきれいに焼くことができますよ
