かるしおえびチリマヨ

塩分控えめなチリマヨソースが、家にある調味料で簡単に♪玉ねぎとねぎの食感や香味が、甘味を上手に引き立てます
このレシピの生い立ち
栄養価（一人分）：エネルギー87kcal、たんぱく質5.3ｇ、脂質4.3ｇ、炭水化物7.8ｇ、食塩相当量0.3ｇ

材料

  1. えび（無頭） 100ｇ
  2. トマト 60ｇ
  3. さつまいも 40ｇ
  4. ピーマン 8ｇ
  5. サラダ油（野菜炒め用） 小さじ1強
  6. たまねぎ（みじん切り） 40ｇ
  7. ねぎ（みじん切り） 30ｇ
  8. サニーレタス 20ｇ
  9. A）トマトケチャップ 大さじ1弱
  10. A）豆板醤 少々
  11. A）片栗粉 小さじ1/2
  12. A）水 40㎖
  13. しょうが（すりおろし） 少々
  14. にんにく（すりおろし） 少々
  15. サラダ油（ソース用） 小さじ1/2
  16. B）マヨネーズ 小さじ2½
  17. B）加糖練乳 小さじ½強

作り方

  1. 1

    えびの背ワタを取り、浸るくらいの水を加えて電子レンジ600Wで3分加熱する

    加熱後、水けをきる

  2. 2

    トマトは一口大に切り、ピーマンは3cm長さ３㎜幅に千切りにする

    それぞれフライパンで焼く

  3. 3

    サツマイモはサイコロ状に切る

    電子レンジで600W３分加熱し、その後フライパンで焼く

  4. 4

    たまねぎはみじん切り、しょうが、にんにくはすりおろす

    フライパンでたまねぎが透明になるまで炒める

  5. 5

    ④にAを加えとろみがつくまで混ぜる

    火を止める直前にみじん切りにしたねぎを入れる

  6. 6

    ⑤の粗熱が取れたら、Bを加えて混ぜ合わせてソースを作る

  7. 7

    器にサニーレタスを敷き、えび、トマト、サツマイモを盛り付け、⑤のソースをかける

    ピーマンを上から飾り、黒ゴマをかける。

コツ・ポイント

えびチリソースにとろみがつくことで、具材にソースが絡みやすくなります

作り方動画は国循チャンネルで公開中です

Tags:

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