から揚げリメイク具沢山みぞれ鍋

茄子となめこ、大根おろしプラスでほっこりあったまる具沢山のスープです。このレシピの生い立ち寒いのでほっこりあったまるスープが飲みたくて。

1. から揚げ 5個前後
2. 茄子 4～5本
3. 人参（拍子切り） 1/3本
4. なめこ １袋
5. 白ネギ（斜め切り） １本
6. 三つ葉 １袋
7. 大根おろし 10～15ｃｍ分
8. 水 700cc前後
9. スティックこぶだし ２本
10. 酒 大2
11. みりん 大2
12. しょうゆ 大4
13. 塩 適宜

1. 1

   茄子を1/2にカットし、皮目に格子に切り目をつけて塩水に放す

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2. 2

   ①の水分をふきとって　揚げ焼きにする。入れるのはまず皮目を下にして両面焼きましょう。

   油の目安はいつもの半分の高さ。

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3. 3

   揚げ終わったらキッチンペーバーの↑に置いて油きりする。

4. 4

   あげている間に他の野菜を切り、大根をおろし

   スープの調味料を煮立てる。

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5. 5

   あとは入れるだけ。なめこ、茄子、からあげ、にんじん、葱を入れ

   最後の塩分濃度は塩で調整。

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6. 6

   三つ葉とおろしは火を止めて最後にのせて下さい。

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コツ・ポイントイノシン酸（肉)と合わせるとうまみが増すこぶのグルタミン酸を使い、スープの旨みアップ。