「から揚げの日の油」と唐揚げ粉で、唐揚げをつくってみました！どれも説明通り、だけど美味しかったですこのレシピの生い立ち唐揚げ大好きなのだけど、手間を省いて美味しく簡単に！売ってる唐揚げ粉もいい感じ！
- 鶏もも肉 2枚
- から揚げの日の油 400cc(1袋全部)
- 唐揚げ粉 1袋
- 水 分量通り
作り方
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1
鶏肉は、もも肉
6等分くらいで、肉の厚いところは2つに切るもも肉1枚で、7-8個くらいになる
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2
唐揚げ粉を分量の水で溶く10分漬け込む
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3
今回は、「からあげグランプリ 最高金賞店監修から揚げ粉 香ばししょうゆ味」を使った
出典:日清のwebより
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4
油を全部鍋にいれて、弱めの中火にする
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5
漬けたお肉を揚げる
180度8分
前の火加減で、衣のしずくを入れてみて、衣が浮いてきたら、揚げ始める
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6
衣はたっぷりつけると粉っぽくなるので、たれた衣が収まるくらいで油に入れる
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7
23cmの片手鍋で、お肉が5-6個くらい入る3個くらい入れて、4分経ったら、3個くらい入れると油の温度が下がりにくい
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8
はじめの1-2分でお肉の底面がかたまるので、裏返す後は8分待つだけでもいい5-6分でひっくり返してもいい
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9
揚がったら、バットに入れて、油切りと余熱で火を通す
できあがり
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10
から揚げの日の油で揚げると、衣がカラッと揚がり、油切れがよく、油っぽさが少ない気がします
コツ・ポイント味や衣は唐揚げ粉におまかせ油もから揚げ用の油なので、さっぱり揚がる火加減と時間だけに気をつかる
