豚汁ならぬ鶏汁です。鶏の手羽元とゴロゴロ野菜たっぷりのボリューム&栄養満点なお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
おかずにもなる具沢山の鶏汁です♪
材料
- 鶏手羽元 10本
- 大根 1/3本
- ニンジン 1本
- ゴボウ 1本
- 長ネギ 1本
- 水 8カップ
- 顆粒鶏ガラスープの素 大1.5
- 味噌 適量
- 酒 大2
- みりん 大1
- ゴマ油 適量
- 白ゴマ 適量
作り方
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1
鶏肉は下茹でをします(臭みを取ります)ゴボウはタワシでこすり洗いをして太めの斜め切りにして、酢水につけてアクを抜きます。
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2
大根、ニンジンは少し太めのイチョウ切りにします。長ネギは5cm幅に切ります。
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3
鍋に水を入れて鶏肉、大根、ニンジン、ゴボウを入れます。火にかけて沸騰したらアクを丁寧に取り煮込みます。
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4
野菜にスッとくしが通るようになったら、長ネギを加えます。 鶏ガラスープの素を入れて味噌を溶きます。
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5
酒、みりんで味を整えます。風味付けのゴマ油をたらして、お椀に盛り白ゴマをかけて完成!!
コツ・ポイント
味噌は種類によって濃さが変わるので、お好みの濃さで調節して下さい
お好みで七味唐辛子又は柚子こしょうなどをかけて下さい。
お好みで七味唐辛子又は柚子こしょうなどをかけて下さい。
