からしが隠し味エビフライ

フライなのにあっさり～でもうまうまで食べれます☆大葉と隠し味のおかげっ！今晩普通のエビフライする方～一度お試しあれ～♪このレシピの生い立ち美味しいので～エビフライする時は、このバージョンが定番です♪

1. 生エビ（頭なし） お好み量
2. 大葉（シソの葉） エビの数の1/4
3. からし 適量
4. マヨネーズ 適量
5. 塩コショウ 適量
6. ①小麦粉 適量
7. ②卵 適量
8. ③パン粉 適量
9. ★塩 小さじ1/2
10. ★砂糖 小さじ１

1. 1

   大葉は軽く洗い、クッキングペーパーで水気をとり、十字切りで1/4にする。マヨネーズにからしを混ぜ、からしマヨを作る。

2. 2

   ①②③を容器に用意する。②に★を入れて混ぜておく（★は卵２個分の分量）。

3. 3

   エビの殻と背綿をとって、きれいに洗いクッキングペーパーで水気をとる。エビの背に深さ半分くらい切り込みをすーっと入れ開く。

4. 4

   背を開いたら、開いた部分をさらに包丁の横面で軽く押さえて、しっかり開いた状態に整える（シッポからちぎれないように注意）。

5. 5

   開いた面に、塩コショウして、からしマヨを塗り、大葉を貼り付けていく。

6. 6

   ①②③順にエビをつけたら、③をしいた皿の上にエビを並べ、さらに上から③をまぶす。ラップをして冷蔵庫で３０分～１時間放置。

7. 7

   油をあたためる。冷蔵庫からエビを出し、パン粉を軽く手でおさえて付着させる感じにしたら、揚げる。油を切って盛り付け、完成！

8. 8

   ＊ごめんなさい、写真後日のせますので～(＞＜)

コツ・ポイントエビは、すぐに火が通るので、揚げ過ぎないように注意してください！揚げ過ぎると、身が縮んで固くなるし、マヨネーズが出てきて油がはねちゃうかも…。目安は、シッポが真っ赤になってくるんとエビが丸まって浮いてきたら数秒で揚げていい位です。ぷりぷり♪