うちのからあげ
このレシピの生い立ち
いろいろ本を見て
材料
- むね肉 600ｇ
- 卵白 1個分
- しょうゆ 60cc
- 酒 60cc
- 卵黄 １個分
- 薄力粉
- 片栗粉
作り方
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1
むね肉を一口大に切る
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2
1の肉と卵白を袋に入れもみこむ。10分以上放置する。
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3
酒としょうゆと卵黄を入れもみこむ。10分以上放置する。油を温め始める。
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4
薄力粉と片栗粉同量を肉にからめる。スプーンですくいながら揚げる。
コツ・ポイント
二度揚げしてカリッとさせる。IHの温度は、揚げ物用で。卵黄も入れることでこくがでる。
