映画「かもめ食堂」
に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
このレシピの生い立ち
映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。パンフレットにはつくり方が載っているらしいのですが、DVDでつくり方をじっくり見て自分なりに作ってみました。生地はバターロールです。
材料
- 強力粉 200g
- ドライイースト 小さじ1と1/2
- ブラウンシュガー 大さじ2
- バター 30g
- 卵黄 1個
- 牛乳 100ml
- 塩 少々
- シナモンパウダー 適量
- ブラウンシュガー 適量
作り方
-
1
牛乳を電子レンジで1分温め、卵黄を入れて混ぜる。
-
2
強力粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、バターをボールに入れ、1を半量注ぎざっと混ぜる。残りの1を様子を見ながら加えていく。ひとまとまりになったら、塩を加えてこねる。
-
3
生地の表面がきれいになったら、丸めて濡れ布巾をかけ1次発酵させる。
-
4
フィンガーテストをして指の跡がつくようになったら、
-
5
台に出してガス抜きをする。麺棒で30×20ほどの大きさにのばす。
-
6
シナモンパウダーとブラウンシュガーをふる。
-
7
はしっこから、
-
8
くるくる巻いて、綴じ目をつまむ。
-
9
一切れが台形になるように、斜めに切る。
-
10
横から見て台形になるように生地を起こし、上底から下底に向かって打ち粉をした箸で押す。
-
11
こんな感じになる。
-
12
2次発酵させる。(写真は2次発酵前)
-
13
生地がふっくらしたら、ブラウンシュガーをふり、180℃のオーブンで15分焼く。
-
14
焼き上がりです。
-
15
卵白を塗りアーモンドダイスを載せたバージョンです。
-
16
レーズン入りバージョンです。
コツ・ポイント
ロール状になった生地を台形に切ると、かもめ食堂ふうの形になります。
