かま玉葛うどん

さぬきうどんの定番、かま玉うどんに葛のとろみを付けてみました。このレシピの生い立ちごはんにしよさんの「生姜葛うどん」のレシピを参考にさせていただきました。

1. さぬきうどん（乾麺） ２束
2. 本葛粉 大さじ１
3. 生卵 １個
4. 麺つゆ 適量
5. ねぎ 適量

1. 1

   さぬきうどん（乾麺）をゆでる。
2. 2

   ゆで上がったうどんを小鍋に移し、ゆで汁を加える。
3. 3

   同量の水で溶いた本葛粉を加えながら、よく混ぜる。
4. 4

   火を止め、生卵を落とし、よく混ぜる。
5. 5

   お好みで麺つゆをかけ、刻みねぎをのせる。

コツ・ポイントゆで汁を捨てずに使うのがポイントです。