卵、乳製品ゼロ！豆腐と豆乳でまったり食感で満足感があります。かぼちゃ嫌いさんも美味しいと言った自慢のレシピです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ったヘルシーなお菓子を作って、お腹一杯食べたかった！からです。
豆腐をいれることで生クリーム不使用でもまったり食感になり、かぼちゃ嫌いさんも美味しいといってくれました♪
材料
- ◎かぼちゃ 300ｇ
- ◎絹ごし豆腐 150ｇ
- ◎豆乳 250ｃｃ
- ◎三温糖 20~40ｇ
- ◎塩 少々
- 〇寒天パウダー 4g
- ○水 200ｃｃ
- ●三温糖 70ｇ
- ●水 100ｃｃ
作り方
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1
カラメルソース作り：●の材料を鍋に入れ中火にかけて、時々ゆすりながら、とろみがついたら瓶などにいれておく。
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2
かぼちゃは柔らかく蒸すか、ゆで、粗熱をとったら◎のその他の材料と共にミキサーにかけなめらかにする。
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3
鍋に〇をあわせて中火にかけます。沸騰して寒天が溶けたら2を少しずつ入れてよく混ぜます。バニラエッセンス少々入れても。
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4
3をプリンカップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。1のカラメルソースを食べる時にかけます。
コツ・ポイント
1の工程で、火傷に気を付けてください。沸騰して吹きこぼれそうになれば一度火を止めて、泡がおさまったら、また火にかける。。。を2~３回繰り返すととろみがつきます。
豆腐は水切り不要です。
豆腐は水切り不要です。
