この時期、美味しいかぼちゃが、ぱんに大活躍です～♪
このレシピの生い立ち
2014年10月、レシピ更新しました（*^_^*）
国産小麦、春よ恋でもっちり、濃い味になっています。
材料
- 国産強力粉（春よ恋） ３００ｇ
- きび砂糖 １５ｇ
- 塩 ５ｇ
- かぼちゃ（レンジで蒸したもの） ７０ｇ
- 水 かぼちゃに加え１５０ｇまで計量
- サラダオイル ５ｃｃ
- イースト（赤サフ） ３ｇ
- ひと肌の湯 １５ｃｃ
- ココナッツ・パンプキンシード 適量
- ラム酒をかけて一晩おいたレーズン 適量
作り方
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1
ドライイーストをひと肌の湯に振り入れ（混ぜない）溶かしておく
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2
粉類、砂糖、塩を計量、かぼちゃを水の中で潰す
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3
パン捏ね用の羽根をつけたフードプロセッサーに粉、砂糖、塩を入れ混ぜる
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4
溶いたドライイーストをフードプロセッサーに入れ、撹拌を開始！（1分30秒）
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5
注ぎ口からかぼちゃ水を入れる（捏ねながら）入らない時には一度スイッチを止めて蓋を開けて入れる
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6
30秒ほど捏ねてもまとまらない時には数滴お水を足す（８～１０%の水分を足します）
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7
1分30秒捏ねたら、サラダオイル、を入れ、30秒捏ねる
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8
ひとまとまりに纏まったら、6等分にして丸め、ベンチタイム15分
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9
ドーナツ型に形成
し（レーズンを巻き込む）綴目をしっかり綴じる -
10
発酵機能で20分
（乾燥を防ぐ為、コップにお湯を入れたものをレンジにいれておく） -
11
210度でオーブンを予熱、その間にフライパンにお湯を沸かす(きび砂糖を大匙１（分量外）入れる）
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12
オーブンの予熱が終了したら、ケトリングを（発酵済みの生地を茹でる）片面30秒ずつする
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13
茹であがったら、パンプキンシードや、ココナッツ（ファイン）をのせ、200度で15分焼成する
出来上がり(*^^)v
コツ・ポイント
捏ねる時、なかなか纏まらないのですが、数滴ずつ水を足しながら捏ねていきます。
レーズンは大匙３に対し、ラム酒大匙1程度を振りかけ、レンジで20秒ほど蒸しても良いですよ~（漬け込むのを忘れた場合^m^）
レーズンは大匙３に対し、ラム酒大匙1程度を振りかけ、レンジで20秒ほど蒸しても良いですよ~（漬け込むのを忘れた場合^m^）
