なめらかな、かぼちゃのプリンです♪
材料
- ⚫︎砂糖 60g
- ⚫︎水 30ml
- かぼちゃ（皮なし） 正味300g
- 牛乳 300ml
- 生クリーム（牛乳でも可） 30ml
- 砂糖 70g
- 卵（常温） M3個
- バニラオイル 少々
作り方
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1
［カラメル］
小鍋に⚫︎砂糖⚫︎水を入れて火にかけます。
泡立ってきたら鍋を揺すり、キツネ色になったら火からおろします。 -
2
オイルを塗った型に1を流します。
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3
かぼちゃは、種とワタ・皮をとります。
適当な大きさに切り、耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで5分加熱します。 -
4
牛乳・生クリームを人肌に温め、砂糖を溶かします。
私はレンジで温めます(^_^;) -
5
湯せん用の熱湯を用意します。
オーブン160℃に温め始めます。 -
6
3・4をミキサーにかけ、卵を1個ずつ割り入れます。
混ざったら、バニラオイルも加えて下さい。 -
7
6を漉してから、型に注ぎます。
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8
天板にバットをおきます。バットにキッチンペーパーを敷き、プリン容器をおいて、熱湯を注ぎます。
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9
160℃に予熱したオーブンで60分蒸し焼きします。
ステンレス製の型なら150℃60分蒸し焼きでOKです。 -
10
焼き上がりに竹串で生地が付かないことを確認し、様子で時間を追加して下さい。～表面が波打つようであれば、もう少し。
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11
湯せんからはずします。
粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やして下さい。 -
12
竹串で型のまわりを一周し、お皿に出します。
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13
追記～水分少なめのかぼちゃであれば牛乳＋生クリーム で350mlに
コツ・ポイント
焼き上がりは柔らかい感じがしますが、余熱もあるので、冷めるとしっかりしてきます。
