かぼちゃプリン秘密のカラメルソース

鍋に水小さじ1（分量外）と★のグラニュー糖を入れ熱し、キャラメル色になったら★の生クリームと水を加える。

①を耐熱の容器（ココットなど）に入れ冷やしておく。

カボチャをレンジで温め柔らかくして皮をむき裏ごす。（分量は裏ごした状態での重さです）

牛乳と生クリームを６０度くらいに温め、カボチャを加えて混ぜておく。

卵と卵黄をボウルに入れグラニュー糖を加えすり混ぜる。

⑤に④をよく混ぜながら加える。

②の耐熱容器にこしながら⑥を加え、泡を取り除く。

天板に耐熱容器を並べ、熱湯を容器の半分の高さまで注ぐ。

１５０度のオーブンで２０分焼き、アルミホイルを被せて３０分焼く。

粗熱がとれたら、一晩かけてじっくりと冷やす。（ここまででプリン自体は完成です）

くるみを１６０度のオーブンで１０分ほど焼き、冷めたら粗く砕く。

鍋に☆のグラニュー糖と水を加えカラメル色になるまで煮詰める。

⑪を⑫に加え、すぐにクッキングシートにのせてスプーンなどで広げる。

固まったら好みの大きさに割りナッツプレートの完成。

生クリーム、パンプキンシード、ピック、④のオーナメントを飾る。