甘酒で、砂糖も生クリームもなし＾＾甘酒感はほぼありません＾＾濃厚でなめらか♡永遠に食べられる美味しさです。このレシピの生い立ちかぼちゃで甘酒を使った秋らしいプリンが作りたくて
- かぼちゃ(皮なし) 100g
- 甘酒 75g
- 豆乳か牛乳 75g
- 卵 1こ
- ラム酒(あれば) 小さじ1-2
- カラメルソース
- 砂糖(てんさい糖使用) 30g
- 水 大さじ1×2回
作り方
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1
かぼちゃはレンジまたは蒸して柔らかくし、皮をとっておく卵以外の材料をミキサーにかける
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2
①に卵とラム酒(あれば)を入れて再びミキサーにかける
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3
濾しながら容器に注ぐ
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4
深めのお鍋に蒸し器を置き、少し沸騰させておく。蒸気が落ちないよう蓋にタオルをつけます。火が移らないようしっかり縛っておく
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5
プリンを入れる。弱火で約20分蒸す
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6
粗熱をとって冷やして完成
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7
お好みでカラメルソースをかけて♡カラメルソースは苦めがおすすめ
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8
カラメルソース(苦め)
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9
砂糖、水大さじ1を容器に入れて混ぜる
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10
600wレンジで2分加熱取り出して大さじ1のお湯(水でもok)を入れてて早く混ぜる甘めなら1分半くらいです
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11
冷ましたカラメルソースをかけて完成＾＾岩塩(ほんのすこーし)やお醤油(2滴ほど)を加えてもコクが出て美味しい^ ^
コツ・ポイント蒸したカボチャや冷凍カボチャを使用する場合は、水分が多めになるので30g)ほど水分量を減らしてください^ ^
