かぼちゃとクリームチーズを使った、見た目も豪華で、食べごたえもある、ご褒美スイーツです♪
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃと、クリームチーズの両方を使ったスイーツを作ってみようと思ったので。
材料
- タルト生地
- 小麦粉 150g
- ショートニング 45g
- 水 大さじ3
- 卵 1個
- かぼちゃチーズフィリング
- かぼちゃ 正味250g
- クリームチーズ 60g
- 砂糖 80g
- 卵 1個
- 牛乳 50cc
- チーズクリーム
- ホイップクリーム 200cc
- クリームチーズ 50g
- 砂糖 20g
作り方
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1
小麦粉、卵、ショートニング、水を、ビニール袋に入れてモミモミして、一塊にする。
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2
1を冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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3
フィリング用のクリームチーズを、常温に戻しておく。
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4
かぼちゃ(皮は取り除く)を一口大くらいに切って、ラップをして、レンジ(600W)で5分チンする。
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5
3のクリームチーズと4のかぼちゃをブレンダーでよく混ぜる。
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6
5のかぼちゃクリームチーズに、砂糖、卵、牛乳を加え、さらに混ぜる。
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7
オーブンを200℃に予熱しておく。
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8
2のタルト生地を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をして、麺棒で伸ばす。
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9
8を型に移し、形を整え、フォークで穴を開ける。
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10
9のタルト生地に、6のかぼちゃクリームチーズフィリングを流し込んだら、7で予熱したオーブンに入れて、35分焼く。
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11
途中で(20分くらい)、焦げないように、アルミホイルを被せる。
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12
焼けたら、タルト生地が湿気ないよう、フィリングが乾燥しないよう、フィリング部分にのみ、ラップをして、粗熱を取る。
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13
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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14
デコレーション用のクリームチーズを、常温に戻しておく。
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15
14のクリームチーズをブレンダーで滑らかにし、砂糖を加え、ホイップクリームを加えたら、泡立て器でしっかり泡立てる。
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16
13のタルトを冷蔵庫から取り出し、15のチーズクリームでデコレーションしたら、出来上がり♪
コツ・ポイント
ショートニングを使うと、タルト生地がサクッとできます。生地に卵を入れない方がサクサク感は増しますが、味は卵入りの方が美味しいので、タルト生地にも卵を使っています。
