かぼちゃスープ

濃ーい！おもいっきりかぼちゃなスープです。このレシピの生い立ち小さい頃から大好きでした。レストランのパンプキンスープなども好きですが、やっぱりこの純粋にかぼちゃの自然の味が好きです。

1. かぼちゃ 半分
2. 生クリーム 1パック（200ｍｌ）
3. 砂糖 お好み
4. 塩 少々

1. 1

   かぼちゃはよく洗い、皮の傷んでいるところやあまりにも硬そうな部分だけ、皮をおとす。

2. 2

   適当な大きさ（小さめのほうが早く煮えます）に切って鍋に入れ、水をかぼちゃの半分くらいまで入れ、煮る。

3. 3

   かぼちゃがやわらかくなるまで、水を足したりしながら煮る。つぶれるようになったら、つぶしてペースト状にする。

4. 4

   生クリームをいれ、混ぜる。ふつふつしてきたら、砂糖、塩を入れて味をととのえる。塩はかくし味程度です。

コツ・ポイント私はこの濃さが好きなので、スープというよりもったりした感じですが、これじゃぁちょっと・・・という方は牛乳や水でうすめてもいいですよ。あまったらパンにつけてたべたり、ごはんを入れてリゾットにしたり、パスタを入れたり。何でも合います。