しっとりしたかぼちゃの生地にうっとり☆綺麗な黄色と自然の甘みがうれしいかぼちゃのシフォンケーキです。１７㎝のレシピです
このレシピの生い立ち
一回り小さい型で作りたかったので考えました。
材料
- かぼちゃ（皮と種を除く） ９０g（正味）
- 牛乳 大さじ１～１・５
- 薄力粉 80g
- シナモンパウダー（好みで） 小さじ１/２
- 卵黄 ３個
- 砂糖 ７０g
- サラダ油 ５０ｃｃ
- 水 ４０ｃｃ
- 卵白 ４個
作り方
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1
薄力粉はふるっておく。かぼちゃは２㎝角に切り、電子レンジで２～３分、楊枝がすっと入る位迄レンジにかける。
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2
かぼちゃが熱いうちにボールに入れマッシャー等で細かく潰し牛乳を加えてペースト状にする。
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3
２のボールに、砂糖の１/３、卵黄、サラダ油、水の順に加えてその都度泡立て器で混ぜる。
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4
３のボールに、ふるった薄力粉を入れて滑らかになるまで混ぜる。
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5
別のボールに卵白を入れハンドミキサーで混ぜ全体が泡だってきたら残りの砂糖の半分を入れる。
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6
更に良く泡立て残りの砂糖を入れ泡立てる。角が立つ位になったらメレンゲの出来上がりです。
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7
メレンゲの１/３を卵黄生地に入れて全体が混ざる様に泡立て器で良く混ぜる。
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8
残りのメレンゲを加えゴムベラに持ち変えてボールの底にメレンゲが残らない様に全体をさっと混ぜる。
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9
１８０℃に余熱したオーブンで３０分焼く。焼きあがったらビンにさして逆さにして冷ます。冷めたら型から取り外す。
コツ・ポイント
牛乳の量はかぼちゃの様子を見て加減して下さい。 焼き時間はオーブンによって若干異なるので焼き上がりは竹串等で確認してね。(^^)/
