かぼちゃはゆがくだけ。鳥そぼろあんが、かぼちゃのうまみを引き出してくれる一品です。そぼろあんだけでも様々活用できます☆
このレシピの生い立ち
和食を家にある食材で作ろうと思いついた。
材料
- かぼちゃ 250グラム
- 鳥ミンチ肉 200グラム
- サラダ油 大さじ１
- 酒 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- だし醤油 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 昆布だしの粉 小さじ1/2
- 水 100ml
- ★片栗粉 小さじ１
- ★水（片栗粉をとく用） 大さじ１
- パセリ 少々
作り方
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1
かぼちゃはくし切り後、さらに半分に切って、１５分ほど(竹串がすっとささるまで)ゆがき、水を切っておく。
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2
鍋にサラダ油を入れて、鳥ミンチ肉を菜箸でバラバラになるように炒める。
パセリはみじん切りにしておく。 -
3
鳥ミンチ肉全体に火が通ったら、酒、砂糖、塩、こしょう、だし醤油、みりん、昆布だし、水を入れ沸騰させる。
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4
沸騰したら、パセリを入れ、その後、水でといた片栗粉を回し入れる。
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5
全体にとろみが出てきたらできあがり。器にかぼちゃと鳥そぼろあんを盛りつける。
コツ・ポイント
カボチャをゆがきすぎると形が崩れるので注意してください。鳥そぼろあんはカボチャの比率に対して多めですが、お好みで量を調整してください。余った場合、ご飯にかけたり、卵に混ぜたりと、他料理でも活用できます。
