かぼちゃの酢豚風

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1. かぼちゃ 200ｇ
2. 豚ロース肉 200ｇ
3. 〇しょうゆ 小さじ２
4. 〇酒 大さじ１
5. 片栗粉 大さじ１
6. 揚げ油 適量
7. 干ししいたけ ４枚
8. ゆでたけのこ 100ｇ
9. ピーマン ４個
10. たまねぎ 1/2個
11. しょうが １かけ
12. ごま油 大さじ４
13. ●砂糖 大さじ４
14. ●酢 大さじ３
15. ●しょうゆ 大さじ２
16. ●塩 小さじ１
17. ●酒 大さじ１
18. ●水 2/3カップ
19. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１＋水大さじ２

1. 1

   かぼちゃは一口大にきる。豚肉も一口大に切って、〇の調味料をつけて下味をつけ片栗粉をまぶす。

2. 2

   揚げ油を熱し、かぼちゃと豚肉をそれぞれ素揚げする。

3. 3

   しいたけは戻して一口大に切る。ゆでたけのこは乱切りにする。ピーマンは縦ふたつに切って種をとり、大きく一口大に切る。たまねぎは１ｃｍ幅のくし型に切る。しょうがは、千切りにする。

4. 4

   中華なべにごま油を熱し、塩少々を入れて、ピーマンをさっと炒めてとりだす。

5. 5

   ４の中華なべにしょうがを炒め、たまねぎを入れて炒めるしいたけ、たけのこも入れていためて、揚げたかぼちゃ豚肉も戻しいれて炒める。

6. 6

   ●の材料であわせ調味料を作り、５に入れて味をなじませ、ピーマンを最後に戻しいれて、水溶き片栗粉でとろみをつける