ほくほくのかぼちゃを使った甘酢煮です。
このレシピの生い立ち
佐野産農産物であるかぼちゃを使ったレシピを考えました。
材料
- かぼちゃ 400g
- 玉ねぎ 200g
- 生しいたけ 4枚
- ピーマン 2個
- パプリカ 1個
- 鶏もも肉（塊） 200g
- しょうが汁 大さじ1
- 油 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- A：酢 50cc
- A：しょうゆ 50cc
- A：砂糖 大さじ2
- A：片栗粉 大さじ1
- A：鶏ガラスープ 100cc
作り方
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1
かぼちゃは種を取り、2cm角に切る。170℃に熱した油でカラッと揚げる。
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2
鶏肉は2cm角に切り、しょうゆ、しょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
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3
しいたけとピーマンは4つ切り、たまねぎはくし切りにする。パプリカは粗みじん切りにして皿にのせ、レンジで1分程加熱する。
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4
フライパンを熱して油を適量入れ、しいたけ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒める。
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5
4に合わせておいたAを入れ、そこに揚げたかぼちゃと鶏肉を入れ、とろりと煮上げる。
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6
皿に盛り付け、パプリカのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
たくさんの野菜を使い、彩り鮮やかな甘酢煮となっています。
