かぼちゃの煮物圧力鍋

圧力鍋で簡単に出来ました。このレシピの生い立ち大きなカボチャをいただいたので、母に聞きながら味付けました。母は圧力鍋使ってないので、圧力鍋は試行錯誤。

1. かぼちゃ 350〜400g
2. 煮汁
3. 水200ml+顆粒だし小さじ１（3g） 適量
4. 酒 大１（15g）
5. 砂糖 大４（36g）
6. 醤油 大４（51g）

1. 1

   カボチャまるごと（約700g）をレンジ900wで2分チンする。

   今回は、このうちの半分を使います。
2. 2

   圧力鍋に煮汁を用意する。味見して適宜調整。私は鍋を直接計りに乗せて、調味料を入れながら計量します。

3. 3

   カボチャを適当なサイズに切り、②の煮汁に皮の部分を下向きに並べる。今回は半分を使用し、残りは冷蔵庫に保存。
4. 4

   火をかけ加圧１分

   火を止め１０分

   蓋をあけて軽く鍋を回しながらとろとろ煮詰めて完成
5. 5

コツ・ポイントいつもは業務スーパーで買った冷凍カボチャを電子レンジで調理しますが、今回はいただきもののカボチャを圧力鍋で煮てみました