かぼちゃの煮物をリメイク。暑い夏にぴったりな冷製ポタージュにしてみました。さらっと飲めるので朝食にも。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物をよくもらうのですが、お弁当に入れた後はマンネリ化しがち。煮汁も残りがちなのでポタージュにしてみました。
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 適量
- かぼちゃの煮物 適量
- 豆乳or牛乳 適量
- パセリ 適量
- 胡椒 適量
作り方
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1
玉ねぎを薄切りにし、バターで香りよく炒める
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2
スタンドミキサーにかぼちゃの煮物、1の玉ねぎ、豆乳(具材が被る程度)を加え、滑らかになるまで撹拌する
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3
(省略可:小鍋にうつし、煮込む。)
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4
豆乳を好みの粘度になるまでさらに加え、塩胡椒で味を整える
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5
冷蔵庫で冷やして完成。ガラスの器の方が美味しそうかも。好みでパセリや胡椒を散らしてください。
コツ・ポイント
ベースのかぼちゃの煮物の味によりますので最終的に豆乳、塩、胡椒で味を整えてください。
玉ねぎは必ずバターで炒めてください。美味しさが違うと思います。
豆乳は牛乳に代えても問題ないと思います。
玉ねぎは必ずバターで炒めてください。美味しさが違うと思います。
豆乳は牛乳に代えても問題ないと思います。
