かぼちゃの旨みを冷たいスープにしちゃいました。
かぼちゃって本当においしいんですね。
このレシピの生い立ち
暑い日には冷たいスープを飲むと疲れが癒されます。
材料
- かぼちゃ 60g
- たまねぎ 10g
- バター 小さじ1/3
- 牛乳 90ml
- ブイヨン 90ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ローリエ 1/2枚
- 生クリーム 少々
- シナモンパウダー 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
かぼちゃは種とワタを取り去り小さめに切り分けておく。
たまねぎは薄切りにしておく。 -
2
鍋にバターを敷き1の材料を入れて炒め、火が通ったらブイヨンとローリエを加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
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3
ローリエを除いた2の材料に牛乳、塩、こしょうを加えて1分間位ミキサーにかける。
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4
3をよく冷してから器に盛り、生クリームを落とし、シナモンパウダーとパセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
かぼちゃとたまねぎは弱火でじっくり炒めることで、素材の持つ甘みや旨みを引き出すことができます。
