フードプロセッサーいらずの手作り感を味わえるポタージュです。
このレシピの生い立ち
サポート先で、いつもお味噌汁を作っていますが、たまには違うものを、と思って。
材料
- かぼちゃ 1/4カット
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20gくらい
- 牛乳または豆乳 お好みの量
- 塩 小さじ1くらい
- コショウ 2、3振り
作り方
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1
かぼちゃの皮を切り落とす。
電子レンジで加熱しておくと少し切りやすくなります。 -
2
適当な大きさに切る。後で潰すので形は気にしなくて良いですが、厚さは2cm位の方が柔らかくなりやすいです。
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3
玉ねぎを薄切りにする。
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4
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
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5
玉ねぎに火が通ったら、かぼちゃと水を入れる。
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6
かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。途中水が減ってきたら、随時足す。
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7
かぼちゃが柔らかくなったら、フォークで潰す。
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8
牛乳または豆乳を入れる。
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9
塩、コショウで味を整えて、出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎをよく炒めることと、よく煮ること。
キレイに潰さないこと。
キレイに潰さないこと。
