かぼちゃのポタージュ

冷やして食べておいしいかぼちゃのスープ。自然な甘みが冷やすとさらに引き立ちます。冷蔵庫で2～3日保存可。このレシピの生い立ちかぼちゃの味と風味が好きなので、レシピ本に合ったよりかぼちゃの量を多くして分量を変えて作りました。

1. かぼちゃ 1/4個（400ｇ）
2. 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
3. 牛乳 2カップ（400ml）
4. バター 小さじ2
5. 塩こしょう 少々
6. （Ａ）顆粒スープの素 小さじ1
7. （Ａ）水 1カップ（200ｍｌ)

1. 1

   かぼちゃは種とワタを取り、厚さ２㌢くらいのひと口大に切り皮をむく。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃと（Ａ）を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。
4. 4

   かぼちゃが柔らかくなったら、（3）をミキサーかフードプロセッサーに入れてなめらになるまで攪拌する。
5. 5

   （4）を鍋に戻し牛乳を加えて弱火にかえ、塩こしょうで味を整え火を止める。

コツ・ポイントかぼちゃを切るときは手を切らないように、濡らしたキッチンペーパーを下にひくなどしてかぼちゃを固定して切ります。（硬い時はかぼちゃを丸ままラップをかけて電子レンジで2～3分加熱して、少し柔らかくしてからきるといいです）