かぼちゃの味がしっかり伝わり土台となるオレオとの相性抜群でとっても濃厚な普通のベイクドチーズケーキのかぼちゃバージョン☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃとチーズケーキって合うのかなと思い立ち、色々試行錯誤した結果、完成したレシピです。食べた人は皆大絶賛の自慢レシピです(*^ー^)ノ♪
材料
- かぼちゃ 250g（マッシュした量で）
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 90ｇ
- 卵 ２個
- 薄力粉 30g
- 生クリーム 200ml
- 無塩バター 25g
- ☆土台☆
- オレオクッキー 100g
- （クリームは取り除く）
- 無塩バター 40ｇ
作り方
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1
卵２個とクリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。
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2
土台作り。オレオを麺棒などで粉々に砕き、そこに溶かしたバター60gを入れ、ゴムベラで全体に馴染むように混ぜ合わせる。
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3
〔２〕を型に平らに敷き詰めゴムベラで押さえつける。敷き詰めたら型を冷蔵庫に入れておく。
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4
かぼちゃの種を取り除き、レンジで少し柔らかくしたら皮を取り除く。もう一度レンジで2分チンしたら温かいうちにマッシュする。
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5
生地を作る。クリームチーズをレンジで30秒まわし柔らかくする。そしたらゴムベラで練り混ぜる。
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6
砂糖を入れて、馴染ませるように泡立て器でしっかり混ぜる。次に溶いた卵を数回に分け入れ、そのつどしっかり混ぜ合わせる。
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7
ふるった薄力粉を入れて混ぜる。次に生クリームを入れて全体に馴染ませながら混ぜ合わせる。
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8
〔４〕でマッシュしたかぼちゃをもう一度どレンジで2分チンしてマッシュする。そしたらゴムベラで滑らかになるように混ぜる。
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9
〔8〕を温かいうちに入れ、泡立て器で勢いよくほぐすように混ぜ合わせる。全体が均一に黄色くなるまでしっかり混ぜる。
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10
バターをレンジで溶かしバターにして温かいうちに入れて、すぐに泡立て器で混ぜる。
ここでオーブンを180°予熱開始。 -
11
型を冷蔵庫から出し、生地をゴムベラで数回混ぜ合わせたら土台の上に流し入れる。
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12
180°に予熱したオーブンで約35〜40分焼く。上に焼き色がついたらＯＫ。
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13
オーブンから出し、型ごと粗熱をとり十分に冷ます。粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫に入れ、2〜３時間冷やし固める。これで完成☆
コツ・ポイント
必ず十分に冷めてから冷蔵庫で冷やし固めるのが重要。
